スタンディングみや(でした。)

大阪で元気にやっています!

煮付け の検索結果:

イワシの煮付け

…単に出来る『イワシの煮付け』などをたまには食卓に並べてみてはいかがでしょう。 この時期、どこのスーパーでもキラキラと輝く新鮮なイワシが安価で売られています。 丁寧に頭を外して内臓も除いてくれているものも多いです。 もし頭が付いていても、解体の苦手な方はスーパーの鮮魚担当の方に頼めば直ぐに頭、内臓は取り去ってくれます。 さて、調理で大切なのは臭みを取り除くことです。 そのためにまずは水でよく洗ってください。 親指を腹に突っ込んで内臓の残りがないか確認しながらよく血を洗い落として…

天王寺駅北口の食堂

…スの煮浸し、焼き魚、煮付け、天ぷら、赤ウインナーと私の好きなものばかりが多数。 〆には懐かしい味の焼き飯(チャーハンでは無い)、中華そば(ラーメンでは無い)、金属皿のカレーも旨い、オムライスはトマトケチャップの合う懐かしい味だ。 ボソボソ話ししながら飲んで食べて30分ほどでサッと失礼するのが店に対する礼儀だと思っている。 相席も断らない。 しかし、最近客層が変わって来た。 ネットのせいである。いつもテーブルが一杯なのはいい事と思うのだが長尻の客、喫茶店代わりに使っている勘違い…

小春日和の一日でした

…欲しい、それだけです。 楽しく一生懸命になれることって、私たちの年齢になるとなかなかありません。 無心にやっていれば自ずと同方向を向いていくように思います。 体力も考えも違うので一様にはならないです。 皆さんマイペースでやってもらいたいと思っています。 昨晩、ご近所で頂いたカブと白菜を炊きました。 スーパーで見つけた美しい鯖は鯖の煮付けです。 食材との会話の中、カブ、白菜は牛乳風呂に入りたい、鯖は焼かずに煮付けておくれと囁いてきました。 合気道と料理は似ているかも知れません。

5月24日本日のメニュー

昨日も更新のタイミングを逃しました。 開店前に遠方より十数年来の友人のご来店。 弾む話で忘れてしまっていました。 盛況の中、時間は流れていきました。 手羽先の塩焼き(一本)200円 イワシの煮付け(二尾)300円 もやしメンマ 300円 ピーちくコンニャク炒め煮 350円 新玉ツナサラダ 350円 焼きそば 380円 牛スジカレー (ロールパン付き) 450円 おまけ

5月15日本日のメニュー

ダラダラと忙しい一日でした。 こんな時間のアップとなりました。 さぁ、本日を含め閉店まで11日となりました。気合いを入れてやっていきます。 マカロニサラダ 280円 イワシの煮付け(一尾)200円 もやしとニラのナムル 300円 キンピラごぼう 300円 小松菜のごま和え 300円 ブタキムチ炒め 350円 ○ 本日より二、三日カレーあります! 明日が食べ頃!!!

5月11日本日のメニュー

残り13日となりました。 全力で走ります。 本日もよろしくお願いします。 本日のメニュー イワシの煮付け(1尾)200円 キンピラごぼう 300円 ほうれん草のゴマ和え 300円 鶏のチリソース煮 350円 海鮮焼きそば 380円

4月27日本日のメニュー

『破竹』が秋田より届きました。 しかも目まいを起こしそうなくらい大量に。 破竹の処理はツクシのハカマ取りより、山椒の実摘みより大変でした。 今日の煮物分でタイムアウトでした。 秋田の佐藤よ、ゴメンな。 使い切れないかも知れないよ。 次は休み前に送ってくれよ。 富山の先輩のささやきで地の山菜を送ってくれた律儀な佐藤に感謝します。 破竹と鶏の煮物 300円 ホーレン草のごま和え 300円 イワシの煮付け(2尾)300円 砂肝と新玉ねぎの和え物 350円 焼きそば 380円

4月26日本日のメニュー

雨ですね。 これからの耕作には恵の雨でしょう。 おいしい米や野菜が育ってくれるでしょう。 生憎の雨、とは考えないようにします。 出がけに家内とコーヒーブレイクです。 窓の外の雨を眺めながらとりとめもない話をして家を出てきました。 こんな無為の時間が必要なようです。 たぶん、私にとってばかりではないですね。 本日のメニュー マカロニサラダ 280円 イワシの煮付け(2尾) 300円 もやしメンマ 300円 じゃこピーマン 350円 豚キムチ炒め 380円

4月24日本日のメニュー

…このカレー汁と大盛りごはん、あとは酒で生きてたような気がする。 でもあの汁カレーが美味かったのはなぜだろう? 腹が空いてたのばかりでは無く、大鍋で大量に作っていたのと毎日継ぎ足しをしていたのではなかろうか。 それで濃く複雑な味になったのではなかろうか。 当店では今日は牛すじカレーです。 牛すじカレー(ロールパン付き)450円 小松菜と油揚げの炒め煮 300円 キンピラごぼう 300円 イワシの煮付け(2尾) 300円 鶏ハムと新玉ねぎのサラダ 350円 海鮮焼きそば 380円

4月21日本日のメニュー

…。 美味い餃子になかなか巡り会えず、自分で作り始めました。 子供の頃食べた豊川市の『富士』の餃子を再現したいのですが‥‥、難しいです。 さあ、金曜日です。 仕事を片付け、人に振り分けてとりあえず自分は身軽になりましょう。 そして日曜日サザエさんの時間になってため息をつくことの無いようにして夜の街に繰り出しましょう。 春キャベツと鶏ハムのサラダ 300円 じゃこピーマン 350円 サバの煮付け 350円 照り焼きチキンと新玉ねぎ 350円 厚揚げと新玉ねぎの中華うま煮 350円

4月19日本日のメニュー

…だった。特に食べたくはなかったがその頃きな粉は好きではなかった。一本、20円くらいだったと思う。家計に支障は無かろうが、いつも罪悪感があった。ひねた子供だったんだと思う。表面上だけ素直な子供だったんだと思う。 そしてそのまま変なおとなになったんだと思う。 マカロニサラダ 280円 手羽元の照り煮(1本) 200円 ひじきの煮物 300円 イワシの煮付け(2尾) 300円 じゃこピーマン 350円 鶏団子と新玉ねぎの甘酢がけ 380円 カレースパゲティ 380円 本日のメニュー

4月17日本日のメニュー

…ぐに電話がありました。店のお客さんの奥さんからでした。ご本人と娘さん二人で稽古をしてみたいとのことでした。来週体験で寄って頂く事になりました。所帯が大きくなり、子供も加われば運営方法を考え直さねばなりません。前向きにマイペースでやっていきます。 写真の風呂敷包みに私の道着一式が入ってます。30年以上このスタイルです。 今日は生憎の雨、ゆっくり考え事でもします。 マカロニサラダ 280円 キンピラごぼう 300円 イワシの煮付け 300円 とり肝煮 350円 豚キムチ 380円

4月13日本日のメニュー

…感じでしょうか。 これからはあらゆる面でのスキルアップを考えてお客様に喜んでいただき店の繁栄を作り上げていきます。 とは言いながら、この世界ではまだ二年生です。 これまで通り、焦らず自分のペースでやっていきます。 皆さんこれからもご指導をよろしくお願いします。 マカロニサラダ 280円 小松菜と高野豆腐の煮びたし 300円 イワシの煮付け(2尾)300円 じゃこピーマン 350円 レンコンと豚肉のキンピラ 350円 春キャベツの焼きそば 380円 ※ 白しょうゆで焼きました。

4月10日本日のメニュー

…シュできました、と綴りたいところですが今回は病身の家族の年一度の検査入院の同行でした。 好んで病魔との戦いに挑む人間はいないでしょう。 57年間も戦い続けている兄を最近尊敬するようになりました。 これからも出来る事を続けていくつもりです。 静岡の桜もきれいでしたよ。 ひさびさのキーマカレー(ロールパン付)450円 八尾の若ごぼう 300円 イワシの煮付け(2尾)300円 鶏ハムと春キャベツのサラダ 350円 砂肝と新玉ねぎのマリネ 350円 里芋とカシワの煮っ転がし 350円

3月31日本日のメニュー

三月は本日で終わり。 2回目のプレミアムフライデーは生憎の天気です。 皆さんが夜の街に繰り出し頃はどうなっているのでしょう。 別れの季節、大勢で別れを惜しむのもよいでしょう。 でもたまには一人しみじみと飲む酒もいいものですよ。 今宵も阿倍野の隅でお待ちしてます。 塩サバの握り飯(いぶりがっこ付) 250円 イワシの煮付け(2尾) 300円 切干し大根煮 300円 じゃこピーマン 350円 新玉ねぎと砂肝の中華マリネ 350円 豚キムチ 380円

3月29日本日のメニュー

…願います。 並行して子供たちに適正な物の価格や労働の対価を考える教育をしたらどうでしょうか。 安い物が良い風潮の中、泣いている人がいる事を知り自分の目と頭で納得いく対価を支払う考えを身につけて成長してくれたら世の中は変わって行くのではないでしょうか。 飲食業界に身を置き、この一年間でしみじみ感じている事です。 イカ天 150円 手羽先の塩焼き(一本) 200円 ヒジキ入り卵焼き 300円 じゃこピーマン 350円 サバの煮付け 350円 竹輪とこんにゃくと人参の煮物 350円

3月27日本日のメニュー

…を過ごしていることと思います。 この最後の週をやり残しの無いように乗り切って下さい。 『終わり良ければすべて良し』 ですよ。 そのあとは、ここ『みや』でホッと一息ついて下さい。 お待ちしてます。 来週1週間、勝手ながら休ませていただきます。 マカロニサラダ 280円 大豆入りひじき煮 280円 イワシの煮付け(2尾) 300円 砂肝と新玉ねぎの中華マリネ 350円 小松菜と厚揚げ 豚そぼろ 350円 チキンのチリソース煮 380円 牛すじカレー(ロールパンとどうぞ) 450円

3月23日本日のメニュー

10年ほど前毎日弁当を作る時期がありました。 玉子料理を欠かさず入れましたね、その中でもこのネギ入り玉子焼きが一番好きでした。 チョットお腹の空いた方の人気メニューです。 ネギの甘みがいいですね。 アツアツのうちにどうぞ! ネギ玉子焼き 350円 マカロニサラダ 280円 イワシの煮付け(2尾) 300円 もやしメンマ 300円 新玉ねぎとツナとちくわ 350円 チキンボールスパ 400円

3月21日本日のメニュー

…と食欲をそそるなんとも言えない香りと湯気が上がりました。のぞき込むとビックリ、とぐろを巻いたウナギがこちらを睨みつけていました。 あの顔は見なければよかった、液体のスープが喉に引っかかるようでした。いつも五感を駆使して最終の味覚に運ぶのが、この時ばかりは嗅覚のみに抑えるべきでした。 牛すじカレー(ロールパンとどうぞ) 450円 マカロニサラダ 280円 ちんげん菜と油揚げ炒め 300円 イワシの煮付け(2尾) 300円 砂肝と新玉ねぎの中華和え物 350円 焼うどん 380円

3月17日本日のメニュー

…うに皮を食べ、ガラ入れに捨てようとすると一番美味しいところを残すなと言われました。 小学生のマネをして頭蓋骨をかじり脳味噌をすすりました。 これもカルチャーショックでした。 美味しいかと聞かれ、自分に正直でない私は「うん、うまい!」と元気よく答えていました。 そしてこれが悲劇の土産の話と続きます。 もうみなさんお判りですね。 では続きはまた次回に。 マカロニサラダ 280円 イワシの煮付け(二尾) 300円 ザーサイと春キャベツの和え物 350円 白たまりの焼きそば 380円

3月14日本日のメニュー

…のと信じ切っていた。 大学に進学して上京し、先輩が新宿の安いウナギ屋に連れていってくれた。 気が進まないまま蒲焼きを口に運ぶと、なんと美味いことか! そしてウナギを家で焼くという習慣が一般的でないことを知った。 でも豊川、豊橋の実家付近のスーパーには串が打たれた生のウナギが並んでますよ。 私の家だけが特殊だったわけではないようですよ。 イワシの煮付け(2尾) 300円 切干し大根煮 300円 じゃこピーマン 350円 鶏ハムと春キャベツ 350円 白たまりの焼きそば 380円

3月13日本日のメニュー

…るが「富士」はそのはしりだったに違いない。 この「富士」の餃子は美味かった。 これももう二度と出会えない味だ。 たぶん私が包んだ餃子より ずっと美味いはずだ。 ウナギ屋の張夫の話しはまたの機会に! 本日の餃子、ベースは春キャベツです。 先週は白菜でした。 餃子 380円 マカロニサラダ 280円 卯の花煮 280円 イワシの煮付け(二尾) 300円 もやしメンマ 300円 菜の花とツナのサラダ 350円 ソース焼きそば 380円 牛スジビーフシチュー(ロールパン付) 450円

3月10日本日のメニュー

…たのがこの鳥皮ポン酢漬けだ。 名称も味もはっきり覚えてない。 特別な店ではなかったが これだけは美味かった。 どんな味だったか覚えてなく、どんなふうに仕込んだかも知らない。 ただ、美味かった。 たぶん、こうだろうと再現したのが当店の人気メニューとなっている。 私の学生時代の思い出である。 是非ご賞味ください。 明日の第2土曜日、お休みさせていただきます。 鶏ハムとキャベツのサラダ 280円 カレイの煮付け 350円 白たまりの焼きうどん 380円 春キャベツのスープ 380円

3月9日本日のメニュー

…根、オカラが時々妙に食べたくなります。 そんな時、母の味を思い出しながらこんなだったかなと、台所に立ちます。 今は認知症の母、もう母の味に会えることはありません。 日常での食事でなかなか真剣に味を考えることは無いでしょう、何となく記憶に残る味、ホッと出来る味で良かろうと思っています。 今日のひじき煮にホッと出来る方がいれば幸いです。 ひじき煮 300円 いわしの煮付け(2尾) 300円 じゃこピーマン炒め 350円 砂肝とカシューナッツ 350円 白たまりの焼きそば 400円

3月7日本日のメニュー

富山から春がやって来ました。 ゲンゲを送ってくれた先輩が、ふきのとうを送ってくれました。 春の匂いに包まれての下処理もいいものですよ。 富山のお二人に心から感謝します。 本日のメニュー ふきのとう味噌 350円 ほうれん草のごま和え 300円 いわしの煮付け(2尾) 300円 春キャベツと鶏ハムのサラダ 350円 白たまりの焼きそば 380円

3月6日本日のメニュー

…自らおでんや板ワサなんかを頼むことは、まずありません。 と言う私の好みが理由じゃないですが、冬季限定メニューのおでんは先週末で終了させていただきました。 週末、残ったおでんを持ち帰り、細かく刻んで炊き込みご飯にしました。 これはなかなかいけますよ。 おでんの炊き込みご飯 本日のメニューの一部 マカロニサラダ 280円 ピーマンじゃこ炒め 300円 サバの煮付け 350円 里芋と鶏の煮物 350円 キャベツと豚肉のごま味噌炒め 350円 牛スジカレー(ロールパン添え) 450円

3月3日本日のメニュー

…か。 そして、はたと他のゴミと一緒にしていいものか悩みました。 結果、近くに人形供養をする神社を見つけたのですが‥‥。 この顛末は話すと長くなりますのでまたの機会にします。 さあ、明日からお休みの方もいらっしゃると思います。 一杯やって自分をねぎらって下さい。 皆さまのご来店をお待ちします。 マカロニサラダ 280円 小松菜の胡麻和え 300円 イワシの煮付け 300円 砂肝とカシューナッツ炒め 350円 鶏ハムと春キャベツのサラダ 350円 レンコンと豚肉の炒め煮 400円

3月2日本日のメニュー

大阪は朝は雨、今は晴れていますが夕方からまた雨のようです。 飲み屋のオヤジには頭の痛い天気です。 家内の花粉症は今日も大変なようです。 本日は花粉症に効果があると言うレンコン料理を用意しました。 ビールにも酒にも合うと思います。 是非お帰りにお立ち寄り下さい。 レンコンと豚肉の炒め物 400円 鶏団子入りのクリームシチュー ロールパン添え 450円 サバの煮付け 350円 小松菜と油揚げの炒め物 300円

3月1日本日のメニュー

…3月は別れの季節です。 私も36年前の今頃は進学先も決まり、ウキウキと引越しの準備をしてたと思います。 でも母は私の旅立ちを喜びつつも寂しい思いで過ごしたことでしょう。 東京まで送ってくれた母、東京駅のホームで別れた母の顔を思い出します。 何か新しい事が始まる予感を感じながらの毎日がこれからしばらく続きますね。 今日は菜の花と釜揚げシラスの和え物を用意しました。 皆さまのお越しをお待ちします。 菜の花とシラスの和え物 400円 カレイの煮付け 350円 ポテトサラダ 280円

2月27日本日のメニュー

…でしたね。 気持ち良い朝の空気を部屋に入れようと窓を開けると、家内にピシャリと閉められました。 忘れてました。 家内は花粉症なのです、それもかなり重症な。 ごめんなさい。 しばらくは、帰りに服の花粉も払って家に入るよ。 大変だけど、大事にね。 という事で今日は花粉症にも良さそうな牛スジカレーを用意しました。 牛スジカレー(ロールパン添) 450円 ブロッコリーのオイスターソース炒め 350円 鶏ハムと菜花のサラダ 350円 サバの煮付け 350円 レンコンのきんぴら 300円